Pazı yapraklarını yıkayıp kaynar su içinde iki dakika haşlayıp sudan alın, Suyu süzüldükten sonra ortasındaki damar kısmını çıkartıp ince ince kıyın. Yumurta, rendelenmiş peynir ve galeta ununu iyice karıştırın, tuz ve pul biber ekleyin, avucunuzun içi ile yuvarlayıp toplar yapın. Tost ekmeğini iyice ufalayıp susam ile harmanlayın. Pazı toplarını önce una sonra çırpılmış yumurtaya en son susamlı karışıma bulayın. Pazı toplarını on dakika buzlukta bekletip kızgın yağda kızartın. 
Domates sosu için ezilmiş sarımsağı zeytinyağı ile birlikte sos tenceresine alın sarımsak renk değiştirince domates rendesini ve fesleğeni ekleyin, baharatlar ile lezzetlendirip beş dakika orta ateşte sosunuzu çektirin. Pazı toplarını domates sos ile servis edin.